Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trẻ nên bắt đầu ăn dặm từ 6 tháng tuổi. Đặc biệt rau là nhóm thực phẩm mẹ nên thử cho bé đầu tiên. Tuy nhiên, không phải mẹ nào cũng biết những loại rau nào tốt cho bé trong giai đoạn ăn dặm. Cha mẹ cần lưu ý nguyên tắc chuyển từ ngọt sang mặn khi cai sữa cho con. Đây là lý do tại sao rau là lựa chọn hàng đầu cho trẻ sơ sinh. Như chúng ta đã biết, rau củ xay nhuyễn chứa vị ngọt, mềm tự nhiên, loại thực phẩm này rất giàu vitamin, chất xơ, khoáng chất, đặc biệt là một số chất chống oxy hóa, rất có lợi cho sự phát triển của trẻ. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu các loại rau tốt cho trẻ
Vai trò của các loại rau tốt cho bé ăn dặm
Ăn dặm được xem là giai đoạn đánh dấu sự phát triển của trẻ, giúp bé tập làm quen với các thức ăn rắn khác ngoài sữa. Đây là khoảng thời gian khá thú vị nhưng cũng đầy thử thách với mẹ. Nếu bé hào hứng với các bữa ăn thì xin chúc mừng. Nhưng ngược lại, bạn sẽ phải vò đầu vứt tai, thay đổi thực đơn hết món này tới món khác mà bé vẫn quấy khóc không chịu ăn.
Trong giai đoạn ăn dặm, chế độ dinh dưỡng của trẻ cũng gần như người lớn, trẻ cần phải được bổ sung 4 nhóm chất, bao gồm: chất béo, chất đạm, vitamin, đường và các loại các khoáng chất. Trong đó, nhóm thực phẩm rau củ là nguồn bổ sung chủ yếu các loại vitamin và khoáng chất cho bé.
Rau xanh không chỉ là nguồn cung cấp chất xơ, giúp ổn định hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, mà nó còn là nguồn thực phẩm bổ sung vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể trẻ, bao gồm: vitamin A, vitamin C, Kali,… giúp phát triển cả thể lực và trí lực ở trẻ
Chọn những loại rau mềm dành cho trẻ sơ sinh (từ 6 tháng tuổi)
Khi bước từ giai đoạn bú hoàn toàn bằng sữa mẹ đến giai đoạn ăn dặm, bé cần thời gian để thích nghi và mẹ cần lựa chọn những loại rau mềm, dễ ăn, có vị ngọt tự nhiên để bé nhanh chóng làm quen với chế độ ăn mới.
Cà rốt
Cà rốt: Một ưu điểm rất lớn của cà rốt là có màu sắc bắt mắt, rất thu hút trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, những chất dinh dưỡng trong loại củ này khiến các bậc phụ huynh vô cùng hài lòng. Trong cà rốt có beta carotene – tiền tố của vitamin A vì thế rất tốt cho mắt về hệ miễn dịch của trẻ. Cũng giống như các loại rau khác, cà rốt cũng nhiều chất xơ và tốt cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt, loại củ này cũng có vị ngọt tự nhiên, dễ ăn và luôn được các bé yêu thích.
Bí đỏ: Loại thực phẩm này được đánh giá là rất an toàn vì ít gây dị ứng. Bí đỏ còn có chứa nhiều vitamin, sắt, muối khoáng và beta carotene, rất tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.
Bí đỏ là thực phẩm rất an toàn vì ít gây dị ứng
Rau cải bó xôi: Đây là loại rau rất giàu dưỡng chất, đặc biệt là nguồn bổ sung chất sắt dồi dào cho trẻ, rất tốt cho sự phát triển của các con. Một ưu điểm nữa của loại rau này là rất dễ chế biến. Mẹ chỉ cần nấu chín rau, sau đó xay nhuyễn với nước và sữa, vậy là đã có một món ăn vừa ngon, vừa bổ cho bé yêu.
Khoai lang là thực phẩm ăn dặm dành cho bé
Khi lựa chọn khoai lang là thực phẩm ăn dặm dành cho bé, mẹ nên chọn khoai lòng màu cam vì ngoài cung cấp nhiều kali, vitamin C và chất xơ. Loại củ này còn chứa nhiều beta-carotin, rất tốt cho sự phát triển của trẻ.
Đậu Hà Lan
Đây là một loại rau có lượng protein dồi dào. Mẹ nên hấp và xay nhuyễn đậu với một chút nước hay sữa mẹ.
Chọn rau phù hợp với trẻ đã bước qua giai đoạn tập ăn (từ 8 tháng tuổi)
Khi bước qua giai đoạn tập ăn, mẹ có thể cho bé ăn đa dạng hơn. Cụ thể, một số loại rau phù hợp với trẻ ở giai đoạn này là:
Bông cải xanh
Loại rau này rất giàu vitamin C, chứa nhiều sắt, kali, beta carotene và acid folic,… rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tránh tình trạng các chất dinh dưỡng bị giảm đi quá nhiều, khi chế biến, mẹ nên hấp rau thay vì luộc rau.
Súp lơ trắng
Hấp súp lơ trắng chính là một cách mẹ giúp bé rèn kỹ năng nhai và nuốt. Hơn nữa, đây cũng là cách bổ sung chất xơ, vitamin và các khoáng chất cho trẻ.
Cà chua
Trong cà chua có chứa nhiều vitamin A và vitamin C rất tốt cho bé. Hơn nữa, loại quả này còn có chứa lượng nước dồi dào và vô cùng dễ ăn.
Hành
Nhiều mẹ lo ngại, hành có mùi hăng nên rất ngại cho con ăn loại rau gia vị. Nhưng mẹ có thể giảm vị hăng của hành bằng cách cho thêm vào một số món ăn khác để tăng vị hấp dẫn.
Củ dền
Loại củ này có màu sắc bắt mắt và rất tốt cho trẻ vì có chứa nhiều folate, mangan và chất xơ.
Khoai tây
Rất nhiều trẻ thích thú với món ăn này. Khoai tây có chứa nhiều tinh bột, kali, vitamin C,… tốt cho não và hệ tiêu hóa. Hơn nữa, loại rau này còn có thể kết hợp với rất nhiều loại rau khác trong bữa ăn của trẻ.
Những điều cần lưu ý những gì khi cho bé ăn rau
Dù rau củ là nhóm thực phẩm dễ ăn và bổ dưỡng nhưng các bậc phụ huynh vẫn cần đặc biệt lưu ý khi chọn rau hoặc chế biến để có thể giúp loại rau củ này phát huy hết chất dinh dưỡng.
- Trước hết, cần chú ý về nguồn gốc rau. Nên chọn những loại rau sạch và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nên rửa sạch rau trước khi chế biến, có thể ngâm 15 phút với nước muối loãng.
- Nên hấp rau thay vì luộc rau để tránh mất dinh dưỡng.
- Không nên cho trẻ ăn những loại rau củ dễ gây nghẹn, hóc, như rau cần tây, ngô chưa được xay nhuyễn,…
- Khi ăn dặm, bé có nguy cơ bị dị ứng thực phẩm vì thế mẹ cần hết sức lưu ý. Nếu thấy con có hiện tượng như nôn mửa, thở khò khè, tiêu chảy, nổi mề đay sau khi ăn một loại rau nào đó, mẹ hãy nhanh chóng đưa bé đi khám.
- Không nên ép trẻ ăn mà hãy kiên nhẫn để con thử nhiều lần cho đến khi quen dần với món ăn.
- Nên chia nhỏ các bữa để con dễ ăn hơn.
- Nên cho con ăn đa dạng món ăn để bé không bị nhàm chán.