Cá là món ăn được khuyến nghị nên có trong thực đơn gia đình ít nhất 3 lần một tuần. Thịt cá có chứa rất nhiều Omega3, có lợi cho tim mạch, mắt hay não bộ; ngoài ra cũng rất tốt cho xương khớp, tăng cường hệ miễn dịch. Cá hấp xì dầu là một cách chế biến đáng thử, giữ nguyên được vị ngọt và dinh dưỡng của thịt cá; mà vẫn thơm ngon khó ai có thể chối từ. Bỏ qua món cá rán giòn rụm hay món kho đậm đà, hãy thử đổi gió cho gia đình ngày cuối tuần món cá hấp không kém phần hấp dẫn này nhé!
Nếu đã quá ngán với món cá chiên đầy dầu mỡ, hãy đem hấp xì dầu. Cách chế biến này giữ được toàn bộ vị ngọt của cá, có thể ăn no mà không ngán. Thêm ngay món này và thực đơn món ngon mỗi ngày và thực hiện ngay thôi!
Cá có lợi cho tim mạch
Cá là thực phẩm chứa nguồn chất béo tốt nhất, giàu axit béo omega-3, 6, 9 và chứa rất ít cholesterol xấu… Omega-3 thấm qua màng tế bào; góp phần quan trọng vào quá trình truyền tín hiệu giữa các tế bào để có trái tim khỏe mạnh. Ăn cá giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch; giảm hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu, phòng tránh đột quỵ… Người có bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu có thể ăn nhiều cá mỗi tuần; nhất là những loại cá tra, cá hồi, cá trích, cá thu.
Theo Hiệp hội tim mạch Hoa kỳ (AHA), những người không có tiền sử bệnh tim mạch nên ăn các loại cá khác nhau; ít nhất hai lần mỗi tuần. Đối với những người từng có một trong những biểu hiện của bệnh tim mạch; AHA khuyến cáo bổ sung mỗi ngày một gram EPA và DHA. Cá nhiều vitamin D, E, canxi, omega-3, DHA… có lợi cho tim mạch, thị giác; tăng cường hệ miễn dịch, giúp xương chắc khỏe, nên ăn ít nhất ba lần mỗi tuần. Qua nhiều giai đoạn lịch sử, cá luôn giữ vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của con người từ xưa cho đến nay.
Nguyên liệu và cách làm
Nguyên liệu:
- 1 con cá nặng khoảng 1-1,5kg (chép, diêu hồng…)
- 1 củ gừng, 2 củ hành tím, 2 quả ớt
- 2/3 chén xì dầu
- Hành lá, thì là
- Gia vị: 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 4 thìa cà phê dầu hào.
Cách làm:
- Cá rửa sạch, đánh vảy, bỏ mang, mổ bụng bỏ ruột. Xát cá với muối và rượu trắng hoặc dấm trắng cho đỡ nhớt và khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch.
- Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng; hành lá, thì là rửa sạch cắt khúc dài 3 – 4cm; gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi chỉ; ớt thái miếng.
- Dùng dao khía chéo vài đường trên thân cá cho dễ ngấm gia vị và nhanh chín. Đặt cá vào đĩa, ướp cá toàn bộ gia vị với gừng cắt sợi chỉ trong vòng 15-20 phút.
- Phi hành tím lên cho vàng thơm rồi thêm xì dầu vào đảo qua, tắt bếp.
- Cho đĩa cá vào xửng hấp trong 10 phút. Kế đó, rưới đều phần xì dầu lên cá, hấp thêm 5-7 phút nữa thì cho hành lá, thì là và ớt lên, tắt bếp.
- Lấy đĩa cá ra và thưởng thức với cơm nóng.