Khi bạn muốn kết hợp tôm với một vài nguyên liệu nữa để tạo nên một món xào hấp dẫn, cách làm dễ thực hiện nhưng cực kỳ ngon thì tôm xào bông cải chính là sự lựa chọn vô cùng thích hợp. Tôm xào bông cải xanh được biết tới là một món ăn dinh dưỡng và hợp vị nhiều người. Món ăn này không béo và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Đối với người lớn đây là món ăn đảm bảo năng lượng, phù hợp để ăn kiêng giảm cân, còn với trẻ nhỏ thì như một thực phẩm bổ sung cho bé tập nhai, tập làm quen với mùi vị khác nhau. Vào bếp cùng chúng tôi ngay để trổ tài thôi nào!
Giá trị dinh dưỡng của tôm và bông cải xanh
Nhờ chứa ít carbs và calo nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng, tôm là một lựa chọn lý tưởng nếu bạn đang muốn giảm cân. Tuy nhiên cũng cần lưu ý đến cách chế biến. Nếu bạn chiên tôm với nhiều dầu mỡ hoặc thêm ăn kèm với nước sốt kem thì sẽ không còn thích hợp với chế độ ăn kiêng lành mạnh nữa.
Bông cải xanh là một loại rau rất giàu dinh dưỡng có đầy đủ vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Trong thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh có 90% là nước, 7% carbohydrates, 3% protein và hầu như là không có chất béo. Tôm xào bông cải là món ăn hàng ngày trong bữa ăn gia đình, có mùi vị thơm ngon với sự kết hợp của tôm và các loại rau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Tôm sú tươi: 250g
- Tôm viên: 100g
- Bông cải trắng: 100g
- Bông cải xanh: 100g
- Cà rốt: 100g
- Hạt điều rang: 50g
- Hành tây: 1 củ
- Nước dừa tươi: 1/2 chén
- Tỏi băm, muối, tiêu, bột năng
- Hành lá, ngò rí, ớt, hành tím băm
- Hạt nêm Heo
Các công đoạn sơ chế
Bông cải ngâm nước có pha chút muối, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Hành tây cắt múi cau. Ớt cắt lát. Hành là phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt khúc. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hạt điều giã nhỏ. Chần rau củ qua nước sôi có thêm 1 ít bột năng, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho nguội, để ráo. Tôm viên chần qua nước sôi, để ráo. Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m tiêu, 1m đầu hành băm và 1m bột năng, để thấm.
Hướng dẫn thực hiện
Phi thơm 1m hành tím và tỏi băm, xào tôm sú với lửa lớn và nhanh tay quẩy đều, nêm 1M nước dừa cho tôm thấm đều gia vị, xào vừa chín, trút ra dĩa. Phi thơm hành tỏi, cho bông cải và cà rốt vào xào, nêm 1,5m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1/2m tiêu và 2M nước dừa tươi. Rau củ vừa chín tới cho hành tây, tôm viên và tôm sú vào, thêm 1 ít nước bột năng vào cho sốt hơi sánh lại, tắt lửa, rác hành lá vào đảo đều.
Thành phẩm: Cho rau xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, hạt điều và ngò rí lên trên; chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
Mách nhỏ: Ngâm tôm trong nước đá khoảng 10 phút sẽ dễ lột vỏ hơn. Ướp vào tôm 1 ít bột năng sẽ nhanh chín và giữ được độ ngọt của tôm.