Bên cạnh những món súp gà quen thuộc như món súp gà rau củ, súp gà ngô non, súp gà khoai tây, súp gà cà rốt… thì món súp gà nấm hương cũng là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ có hương vị hấp dẫn thơm ngon, món súp gà này còn cung cấp một hàm lượng dinh dưỡng cao cho cơ thể con người. Một ưu điểm khác của món ăn này đó là rất tốt cho hệ tiêu hóa, không làm đầy hơi hay khó tiêu. Còn chờ đợi gì nữa mà bạn không vào bếp ngay cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu món súp gà nấm hương để thay đổi thực đơn cho cả nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Giá trị dinh dưỡng cao, nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Chính vì vậy, súp gà nấm hương là món được nhiều bà nội trợ lựa chọn để thực hiện chiêu đãi người thân. Súp gà nấm hương có hương vị thơm ngon cuốn hút, cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao, dễ tiêu hóa, không gây tình trạng đầy hơi, khó tiêu. Chẳng cần phải ra nhà hàng, công thức cực kỳ đơn giản và một vài bí quyết nhỏ là bạn đã có thể trổ tài nấu nướng với món súp gà thơm ngon ngay tại nhà để gia đình cùng thưởng thức.
- 1/2 củ cà rốt
- 7 cái nấm hương
- 1 phần ức gà
- 300gr xương gà
- 2 con ghẹ
- 1/2 hộp ngô ngọt hoặc 1 bắp ngô ngột
- 7 thìa canh bột năng
- Gia vị: bột nêm,hạt tiêu…
- Rau mùi ta, hành lá
- 2 quả trứng gà ta
- 15 quả trứng chim cút
Hướng dẫn cách nấu súp gà nấm hương
Các bước sơ chế
Bước 1: Xương gà rửa sạch, ninh lấy nước trong vòng 1 giờ. Trong lúc ninh xương, bạn cho ức gà vào nồi nước ninh để luộc, ức gà chín thì vớt ra để nguội, sau đó xé sợi nhỏ.
Bước 2: Ghẹ luộc chín, gỡ lấy phần thịt. Trứng chim cút luộc trong 10p, vớt ra để ráo rồi bóc vỏ, rửa lại với nước trắng cho sạch phần vỏ còn dính lại. Ngô tách lấy hạt rồi đem rửa với nước sạch. Cà rốt thái nhỏ hoặc xắt hạt lựu. Nấm hương ngâm với nước nóng ấm cho nở, rửa lại thật sạch rồi thái sợi. Rau mùi, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Cho nước ninh xương gà vào nồi lượng nước khoảng 1,2 lít. Đun đến khi nước sôi thì cho ngô tách hạt và cà rốt vào nồi. Đun đến khi ngô và cà rốt mềm nhừ thì cho nấm hương và hớt sạch bọt. Tiếp theo cho ức gà, trứng cút, thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh, nêm nếm cho vừa miệng rồi đổ nốt phần thịt ghẹ vào nồi.
Nấu súp
Bước 4: Cho 7 muỗng canh bột năng vào bát, thêm chút nước khuấy cho tan bột năng. Sau đó từ từ đổ bột năng vào nồi súp, khuấy đều tay; để tránh bột năng bị vón cục đến khi nồi súp sánh mịn là được; (độ đặc loãng có thể điều chỉnh theo ý muốn).
Bước 5: Trứng gà đập ra bát, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, thêm chút nước lạnh vào lòng trắng trứng đánh cho tan, lòng đỏ cũng làm tương tự như vậy. Đặt một cái rây cách miệng nồi khoảng 10cm, rây đều lòng trắng trứng vào nồi súp, khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân đẹp cho nồi súp. Sau đó, làm tương tự như vậy với lòng đỏ trứng gà.
Bước 6: Khuấy chậm tay cho thật tan và đều, nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa miệng. Rồi nhỏ lửa liu riu khoảng 10 -15p trước khi tắt bếp; để tránh nồi súp bị vữa thì không nên khuấy thêm.
Bước 7: Khi ăn múc súp ra bát, rắc rau mùi, hành lá, hành phi, hạt tiêu lên trên. Súp sẽ ngon miệng hơn khi ăn nóng.
Hi vọng, thông qua những chia sẻ nhỏ này, bạn sẽ thành công với cách nấu súp gà nấm hương ngay từ lần đầu thử nghiệm để đem lại món ăn thơm ngon, dinh dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức.
Một số lưu ý
- Bạn nên ưu tiên sử dụng phần đùi hoặc ức gà vì loại này có nhiều thịt.
- Khi xé thịt gà, bạn cần đeo găng tay nilon để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
- Trong quá trình nấu súp, bạn nên mở nắp vung, vớt lớp bọt trắng nổi bên trên để thành phẩm có màu đẹp mắt hơn.
- Khi cho lòng trắng trứng gà vào trong nồi súp, bạn nên khuấy đều và lưu ý chỉ nên khuấy theo 1 chiều để tạo nên những đường vân bắt mắt.