Hương vị đặc trưng của đất Thái Lan luôn khiến cho thực khách vương vấn mãi không thể nào quên; với điểm đặc biệt của những món ăn này là hương vị chua chua cay cay cuốn hút. Dưới đây là cách làm món thịt chiên mắm kiểu Thái Lan; bên ngoài miếng thịt giòn rụm, thơm phức; bên trong mọng nước, mềm mịn; kết hợp cùng nước sốt được gia giảm tuỳ chỉnh theo khẩu vị. Học ngay món thịt chiên mắm này rồi cùng vào bếp để đổi bữa cho gia đình ngày cuối tuần; chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng!
Thịt chiên nước mắm kiểu Thái cực kỳ hấp dẫn, miếng thịt bên ngoài giòn rụm, bên trong lại mềm ngọt, mọng nước. Món này ăn kèm với nước mắm chua cay thì cực hao cơm. Đừng chần chừ việc đưa nó vào danh mục món ngon mỗi ngày và sớm làm cho cả nhà thưởng thức.
Tìm hiểu ẩm thực Thái Lan
Ẩm thực Thái Lan là sự hòa trộn tinh tế của thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi sống; với những phong cách nấu nướng đặc biệt. Mỗi món ăn hay toàn thể bữa ăn đều có sự phối trộn tinh tế giữa vị cay, chua, ngọt và đắng. Ẩm thực Thái Lan là một phần của văn hóa Thái Lan; và trở thành một trong những yếu tố thu hút khách du lịch.
Người Thái Lan quan niệm bữa ăn là nơi giao tiếp thân mật của mọi người. Trong bữa ăn, món ăn chính là cơm tẻ hoặc xôi lá cẩm, ăn cùng với nhiều món được chế biến theo các cách khác nhau, theo khẩu vị của mỗi vùng. Đó là các món súp, cà ri, các món hầm hoặc rán, salad và thêm một hay nhiều thứ nước chấm cơ bản như nước mắm và ớt. Người Thái Lan ăn tráng miệng bằng hoa quả tươi hay những loại bánh truyền thống.
Người Thái Lan coi thú ẩm thực là cách giải trí ưa thích nhất. Mỗi miền có một cách ăn và chế biến món ăn riêng. Ẩm thực Thái Lan thực tế là ẩm thực của 4 vùng miền khác biệt; mỗi vùng miền lại có một nét đặc trưng riêng trong cách chế biến truyền thống của họ.Khi chế biến những món ăn, người Thái hoàn toàn ít khi dùng tới dầu mỡ; và rất chú trọng tới việc điều phối các vị đắng – cay – mặn – chát. Những vị này được phối hợp hài hòa khiến thực khách cảm thấy vừa miệng; không có cảm giác ngấy, ngán khi ăn những món nướng, luộc, hấp, hun khói,….Khi thưởng thức những món nướng của người Thái sẽ thấy vị đậm đà, giàu chất dinh dưỡng.
Thịt chiên mắm kiểu Thái
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt ba chỉ
- Bột chiên giòn
- Trứng gà
- Gia vị: Nước mắm, xì dầu, đường, tiêu đen
- Dầu ăn
Cách rán thịt
- Thịt rửa sạch, thái thành từng dải dày khoảng 2 cm rồi để ráo. Cho thịt vào bát lớn, thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu,1 thìa tiêu đen, 30gr bột chiên giòn, 1/2 quả trứng đánh đều và 1 thìa đường vào trộn đều, ướp khoảng 15-30 phút.
- Đổ dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng, thả thịt vào rán ngập dầu cho đến khi phần vỏ ngoài chuyển màu vàng nâu và giòn.
- Lấy thịt ra, thấm cho ráo dầu rồi thái miếng vừa ăn. Thịt rán vẫn rất mềm ở trong, phần vỏ ngoài giòn tan.
Cách làm nước chấm
- Công thức nước chấm thịt chiên mắm kiểu Thái: Cho vào bát 1 thìa nước mắm, 3 muỗng canh, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1 thìa hành băm, 1/2 thìa ớt băm (gia giảm tùy ý), 1/2 thìa cà phê vừng trắng (mè): 1/2 muỗng cà phê, 1 thìa cà phê mùi/ngò thái nhỏ. Trộn tất cả hỗn hợp lại và khuấy đều cho tan gia vị là hoàn thành.