Để làm ra món cá ngon không những phải có nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến mới quan trọng hơn. Đầu tiên bạn phải biết cách sơ chế cá không bị tanh thì món ngon này mới có được hương vị trọn vẹn nhất. Bạn chưa biết cách sơ chế cá đúng cách để khử mùi tanh thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của chúng tôi, mẹo vặt giúp khử mùi tanh của cá sẽ giúp bạn tự tin hơn khi chế biến các món ăn cho cả nhà. Hãy theo dõi bài viết sau của chúng tôi để có thêm những mẹo vặt làm bếp nhé.
Sử dụng muối ăn
Pha một chút muối vào nước (cho nước hơi mặn là được) rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 – 10 phút. Có thể dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá. Dùng muối có thể làm cá bớt nhớt và khử mùi tanh hiệu quả. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến.
Chanh hoặc giấm
Chanh và giấm là những nguyên liệu rất hiệu quả trong việc loại bỏ mùi tanh của cá. Cắt một lát chanh rồi vắt nước lên thịt cá, để khoảng một vài phút sau đó chế biến, nước cốt chanh thấm vào cá sẽ giúp cá thơm ngon hơn.
Cách này không chỉ giúp khử sạch mùi tanh của cá mà còn rất hữu ích với các loại cá da trơn trong việc loại bỏ chất nhầy bên ngoài da.
Sử dụng gừng
Gừng khi mua về, đập dập rồi cắt lát. Sau đó, ngâm vào nước cùng với cá trong khoảng 5 phút. Gừng rất hiệu quả trong việc khử mùi tanh của cá. Và còn làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Sử dụng gia vị
Ngoài ra, cũng có thể sử dụng ngay các loại gia vị trong căn bếp làm hỗn hợp tẩm ướt có tác dụng khử tanh vô cùng hiệu quả, hãy dùng hạt tiêu, hành, ớt, gừng, rau cần để làm bớt mùi tanh. Còn nếu những người không ngại mùi rau răm, hãy chà xát chúng với cá. Đây cũng là phương pháp rất hiệu quả để loại bỏ mùi tanh đấy.
Muối hoặc rượu
Lấy muối pha cùng với nước rồi cho cá đã sơ chế vào ngâm khoảng 10 phút. Hoặc có thể dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá. Dùng muối có thể làm cá bớt nhớt và khử mùi tanh hiệu quả. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến.
Ngoài ra cũng có thể ngâm cá trong rượu pha loãng với nước khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, mùi tanh của cá cũng giảm đi rõ rệt.
Nước vo gạo
Khi nấu cơm bạn khoan hãy bỏ đi phần nước vo gạo. Vì nó có rất nhiều công dụng, một trong số đó là khử mùi tanh của cá. Cá sau khi làm sạch, bạn có thể cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.
Khử mùi tanh cá bằng bã cà phê
Cà phê là nguyên liệu pha chế thức uống được sử dụng phổ biến. Và không thể thiếu trong các gia đình Việt. Sau khi pha chế và thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, bạn đừng vội vàng bỏ đi xác bã cà phê. Vì đây là nguyên liệu giúp khử mùi tanh của cá rất hữu hiệu.
Để sử dụng, bạn cần lấy 1 lượng bã cà phê vừa đủ pha vào nước rửa chén thường dùng để tạo thành một hỗn hợp dung dịch sệt. Sử dụng loại dung dịch này và miếng bọt biển rửa chén chà nhẹ nhàng lên bề mặt chảo, nồi, chén đĩa,… chế biến cá trong vòng 1 đến 2 phút. Sau đó, bạn rửa sạch lại toàn bộ dụng cụ trên với nước sạch.