Cơm rang là món ăn có lẽ không quá xa lạ , đặc biệt là với những bạn nhỏ. Món ăn này thường được kết hợp với đa dạng nguyên liệu khác nhau; mang đến một hương vị đậm đà mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Cơm rang kim chi là món ăn có xuất xứ từ Hàn Quốc; cơm dẻo, nóng hoà quyện cùng vị chua chua cay cay đặc trưng của xứ sở kim chi. Nếu đã quá chán ngấy những bữa cơm thường ngày, hãy bắt tay vào bếp và làm ngay món ăn này cho cả gia đình đổi vị; hấp dẫn đến cả thực khách khó tính nhất cũng không thể chối từ.
Dưới đây là cách làm cơm rang kim chi đơn giản, hãy lưu ngay vào sổ tay món ngon mỗi ngày của bạn nhé!
Nguồn gốc kim chi
Kim chi một món ăn chính trong ẩm thực tại bán đảo Triều Tiên; là một món ăn truyền thống gồm các loại rau muối và lên men; chẳng hạn như bắp cải napa và củ cải Hàn Quốc; được chế biến với nhiều lựa chọn gia vị khác nhau bao gồm gochugaru (ớt bột), hành lá, tỏi, gừng và jeotgal (hải sản muối), v.v
Có hàng trăm loại kim chi được làm từ các loại rau khác nhau làm nguyên liệu chính. Theo truyền thống, kim chi được lưu trữ dưới mặt đất đựng trong đồ đất nung lớn; để ngăn kim chi khỏi bị đóng băng trong những tháng mùa đông. Đó là cách chính để lưu trữ rau trong suốt các mùa. Vào mùa hè, việc bảo quản trong lòng đất giữ cho kim chi đủ mát; để làm chậm quá trình lên men. Trong thời hiện đại, tủ lạnh đựng kim chi thường được sử dụng để lưu trữ kim chi.
Tạp chí Health Magazine của Mỹ đã từng gọi kim chi là một trong “năm thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất” của thế giới; với khẳng định rằng món ăn này giàu vitamin, giúp tiêu hóa tốt; và thậm chí còn có thể có tác dụng phòng bệnh ung thư. Trong khi đó, các nhà khoa học khác lại cho rằng; các loại rau bảo quản không chứa vitamin, và do nó chứa lượng Nitrit cao; nếu ăn quá nhiều có thể gây ung thư. Các tính chất của kim chi liên quan đến sức khỏe xuất phát từ nhiều nhân tố. Kim chi thường được làm từ bắp cải, hành, tỏi, những loại rau này đều có lợi cho sức khỏe. Cũng như sữa chua, kim chi còn có các men vi khuẩn sống có ích.
Nguyên liệu và cách làm
Nguyên liệu:
- Cơm trắng
- Kim chi, hành tây
- Trứng gà
- Thịt nguội
- Gia vị: Nước tương, dầu mè, dầu ăn, tương ớt.
Cách làm:
- Hành tây, thịt nguội cắt hạt lựu, kim chi cắt khúc nhỏ vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi xào hành tây, sau đó cho thịt nguội, kim chi vào xào cùng đến khi chín. Thêm 1 muỗng nước tương vào xào cùng cho ngấm gia vị.
- Cho cơm vào hỗn hợp trên, tán tơi cơm và đảo đều tay. Khi cơm đã quyện vào kim chi, thịt nguội; thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, một thìa tương ớt, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho cơm ra đĩa, trứng gà đem chiên ốp la ăn kèm với cơm chiên kim chi.