Bánh Pancake là loại bánh cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng. Thông thường nó sẽ là món ăn nhẹ dành cho các bữa sáng. Với những người đang tuân thủ dinh dưỡng tập luyện thì có vẻ là không nên dùng loại bánh này. Mặc dù nó có nhiều năng lượng những cũng không quá tốt cho việc tập luyện thể dục. Tuy nhiên nếu như biết cách chế biến và sử dụng thực phẩm, nguyên liệu phù hợp thì không hề gì. Lúc này Pancake sẽ được làm để phù hợp với cả những người đang tập gym giảm cân hay rèn luyện thể lực nữa.
Bánh Pancake là gì?
Pancake (hay bánh kếp, crepe) là một loại bánh ngọt có dạng hình tròn với kích thước mỏng, dẹt, được làm từ 4 nguyên liệu chính là bột mì, trứng, sữa và bơ; dùng làm bữa ăn sáng, ăn nhẹ hoặc làm món tráng miệng được nhiều người ưa chuộng. Pancake có thể ăn một mình hoặc dùng kèm với các loại nhân mặn (xúc xích, thịt xông khói,…)/ nhân ngọt (mứt trái cây, trái cây, syrup, mật ong,…) hoặc thưởng thức cùng một tách trà, một ly sữa, cà phê hay rượu táo,… sẽ cho ra một hương vị đặc biệt riêng hấp dẫn.
Pancake là một loại bánh nóng, có nguồn gốc từ nước Pháp, được làm chín bằng phương pháp chiên/ rán trên chảo với rất ít dầu hoặc bơ mà không cần sử dụng đến lò nướng. Phương pháp chế biến đặc biệt này cũng là một trong những “định nghĩa” thực tế nhất cho món bánh pancake – món bánh rán trên chảo (cake là bánh, pan là chảo). Lưu ý: Bạn nên sử dụng các loại muỗng làm bánh với các đơn vị như cup, oz… cho công thức các món Âu hoặc chuẩn bị một ly lớn có đơn vị ml để dễ dàng ước lượng hơn nhé.
Cách làm bánh Pancake
Làm Pancake cùng với chuối
- Thời gian: 15 phút
- Số lượng: 8 cái
- Calo: 59
Nguyên liệu
- 120ml chuối dằm nhuyễn
- 3 lòng trắng trứng
- ¼ muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng bột whey tuỳ bạn thích
Hướng dẫn
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô và trộn đều cho tới khi bột mịn
- Dùng chảo chống dính nhỏ hoặc bạn có thể xịt bình chống dính lên chảo và bật lửa vừa. Đổ khoảng 1 muỗng canh bột (tuỳ bạn muốn bánh to hay nhỏ) vào chảo. Để khoảng 3 – 4 phút hoặc cho đến khi bánh nổi bong bóng ở vùng trung tâm và có màu hơi nâu. Cẩn thận lật bánh và chờ thêm 2-3 phút nữa nhé. Sau khi bánh chín, tiếp tục đổ bột cho tới hết nhé.
- Thêm topping với trái cây tươi, mật ong, hoặc hạt yêu thích của bạn và thưởng thức.
Làm Pancake cùng dứa hoặc dừa
- Thời gian: 20 phút
- Số lượng: 8 cái
- Calo: 198
Nguyên liệu
- 375ml bột mì
- 1 muỗng canh đường dừa
- 2 muỗng cà phê bộ nở
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng lớn
- 250ml sữa dừa
- 1 muỗng cà phê tinh dầu vani
- 1 muỗng canh dầu dừa
- 250ml dứa đã nghiền
- 120ml dừa nạo
- 250ml việt quất tươi
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng bột whey tuỳ bạn thích
Hướng dẫn
- Cho bột, đường, bột nở và muối vào trong tô lớn. Thêm trứng, sữa và vani, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó cho dứa, dừa nạo, dầu dừa vào với tiếp tục khuấy đều.
- Dùng chảo chống dính hoặc bình xịt chống dính và Đổ khoảng 1 muỗng canh bột (tuỳ bạn muốn bánh to hay nhỏ) vào chảo. Để khoảng 3-4 phút hoặc bề mặt bánh nổi bong bóng thì lật mặt bánh. Cứ làm như vậy cho tới khi hết bột.
- Xay nhuyễn việt quất và mật ong thành một hỗn hợp mức. Quệt lên bánh và thưởng thức.
- Để có được mặt bánh mịn và phồng cần lưu ý: Khi cho dầu dừa, dứa và dừa vụn vào, bạn trộn thật nhẹ nhàng.
- Trộn hỗn hợp trước mỗi lần đổ bánh để bột nở được đều trong bột.
Làm Pancake cùng chocolate
- Thời gian: 20 phút
- Số lượng: 6 cái
- Calo: 271
Nguyên liệu
- 1 quả chuối chín đã nghiền
- 2 muỗng canh đường dừa
- 3 muỗng canh dầu dừa
- 250ml sữa dừa
- 375ml bột mì
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 125ml hạt socola lạt
- 1 muỗng bột whey tuỳ bạn thích
Hướng dẫn
- Cho chuối, đường, dầu và sữa vào tô lớn tạo thành hỗn hợp. Sau đó thêm bột và baking soda. Cẩn thận khuấy đều không quá tay cho hỗn hợp kết lại nhé. Cuối cùng cho các hạt socola vào nhẹ khuấy nhẹ nhàng.
- Dùng chảo chống dính hoặc bình xịt chống dính và Đổ khoảng 1 muỗng canh bột (tuỳ bạn muốn bánh to hay nhỏ) vào chảo. Để khoảng 3-4 phút hoặc bề mặt bánh nổi bong bóng thì lật mặt bánh. Cứ làm như vậy cho tới khi hết bột.
- Ăn nóng, thêm topping ưu thích của bạn và thưởng thức.
Làm Pancake cùng với táo
- Thời gian: 20 phút
- Số lượng: 4 cái
- Calo: 130
Nguyên liệu
- 4 lòng trắng trứng
- 125ml sốt táo không đường
- 60ml sữa hạnh nhân không đường
- 1 muỗng bột whey
- 60ml yến mạch
- 60ml bột dừa
- ½ muỗng cà phê bột nở
- ½ muỗng cà phê bột quế
- 1 quả táo vừa, gọt vỏ và thái hạt lựu
- 1 muỗng cà phê dầu dừa
Hướng dẫn
- Trộn đều lòng trắng trứng, sốt táo và sữa hạnh nhân. Ở tô thứ 2, cho bột whey, yến mạch, bột dừa, bột nở và quế thành 1 hỗn hợp. Cho hỗn hợp trứng từ từ vào khuấy đều. Sau đó trộn nhẹ nhàng cùng với táo đã thái nhỏ.
- Dùng chảo chống dính hoặc bình xịt chống dính cho 1 muỗng dầu dừa với lửa vừa. Sau đó đổ khoảng 1 muỗng canh bột (tuỳ bạn muốn bánh to hay nhổ) vào chảo. Để khoảng 3-4 phút hoặc trên bề mặt bánh nổi bong bóng thì lật bánh. Lấy bánh ra và tiếp tục làm cho đến khi hết bột.
- Ăn nóng, cho thêm topping như hạt, siro, trái cây tươi yêu thích của bạn.