Ăn kiêng Ornish không phải là một chế độ được xếp là số 1. Thế nhưng nó vẫn thuộc vào top 5 những cách ăn kiêng tốt nhất. Đặc biệt đối với những người cần tuân thủ dinh dưỡng luyện tập thì nó rất phù hợp. Nguyên nhân bởi yêu cầu thực phẩm sử dụng không khắt khe. Chỉ cần chú ý kết hợp hài hòa giữa ăn – tập là có được kết quả tốt. Nhất là với những ai tập yoga thì đây dường như sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Vậy bạn đã biết Ornish là phương pháp ăn kiêng như nào chưa?
Thế nào là ăn kiêng Ornish?
Chế độ ăn kiêng Ornish được sáng tạo bởi Dean Ornish – chuyên gia y khoa, giáo sư tại Đại học California, kiêm sáng lập Viện nghiên cứu Y học dự phòng Hoa Kỳ – vào những năm 90. Theo cuốn sách Dr. Dean Ornish’s Program for Reversing Heart Disease được xuất bản vào năm 1995 của giáo sư Dean Ornish thì chế độ ăn kiêng Ornish sẽ tập trung vào việc sử dụng thực phẩm từ thực vật như là ngũ cốc, trái cây, rau củ quả và hạn chế việc tiêu thụ Carb tinh chế, chất béo và Protein động vật.
Chế độ ăn kiêng Ornish nổi tiếng trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh tim mạch, trên thực tế thì chế độ ăn kiêng Ornish được bình chọn là chế độ ăn tốt nhất cho sức khỏe tim mạch vào đầu năm 2019 Khác với 1 số chế độ ăn kiêng mang tính tiêu cực khác thì chế độ ăn Ornish tập trung vào việc cải thiện sức khỏe, giúp việc duy trì giảm cân diễn ra suôn sẻ mà không làm căng thẳng cho người áp dụng.
Theo giáo sư thì căng thẳng là yếu tố khiến bạn bị tăng cân nên bạn cần phải hạn chế việc bị căng thẳng trong quá trình này, bên cạnh đó, việc thay đổi thói quen ăn uống sẽ cần phải kết hợp 1 chút với việc tập hít thở và thực hành tập yoga hoặc thiền để mang lại kết quả cao nhất.
Tác dụng của ăn kiêng Ornish
Do bạn tập trung vào việc sử dụng thức ăn từ thực vật nên bạn sẽ hạn chế được các loại Carb tinh chế, bia, rượu…và bổ sung thêm nhiều chất xơ, vitamin cho nên nó mang lại một số lợi ích tích cực cho cơ thể đặc biệt là với những người bị bệnh tiểu đường và tim mạch. Do việc giảm cân cần phải kết hợp với tập luyện để mang đến hiệu quả tối ưu hơn nên chế độ ăn kiêng Ornish cũng rất phù hợp với những người muốn tập luyện để giảm béo và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Bên cạnh việc giảm béo hiệu quả hơn thì chế độ ăn kiêng của giáo sư Ornish cũng ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, tiểu đường, tim mạch. Nghiên cứu với những người bị tim mạch đã cho thấy, áp dụng chế độ ăn kiêng Ornish đều đặn và giữ cuộc sống lành mạnh cho thấy dấu hiệu thuyên chuyển sau 5 năm áp dụng.
Một nghiên cứu khác vào năm 2005 cũng nhận thấy giúp ngăn ngừa và đẩy lùi bệnh ung thư tuyến tiền liệt giai đoạn đầu và cải thiện lượng đường huyết đáng kể. Một số chế độ ăn kiêng với rất ít hoặc rất nhiều chất béo có thể giúp bạn giảm cân nhanh nhưng chỉ hiệu quả trong thời gian ngắn, thậm chí 1 nghiên cứu năm 2018 cho thấy các chế độ ăn kiêng khác như low carb hoặc atkins có thể làm giảm tuổi thọ khi áp dụng kéo dài.
Ăn gì khi thực hiện phương pháp Ornish
Thay vì phải kiêng cữ 1 loại thức ăn nào đó. Thì chế độ ăn kiêng Ornish khuyến khích bạn chọn lựa thức ăn thông minh hơn. Điều đó có nghĩa là bạn có thể ăn hầu hết các loại thức ăn. Miễn là bạn phải tỉnh táo trong việc lựa chọn. Ví dụ, bạn có thể sử dụng 1 lượng thịt, cá vừa phải khi ăn. Nếu ăn gà thì nên bỏ da. Kết hợp ăn thêm các loại bơ, các loại hạt và hạnh nhân.
Một bữa ăn Ornish thường sẽ không có quá 10% lượng calo đến từ chất béo và 10mg Cholesterol. Bạn nên tránh sử dụng chất béo từ thịt động vật hoặc sữa béo. Bạn có thể sử dụng carb từ các nguồn thức ăn khác. Như trái cây, ngũ cốc, đậu và các sản phẩm sữa tách béo, lòng trắng trứng.
Lưu ý khi áp dụng ăn kiêng Ornish
Do hạn chế về việc sử dụng chất béo từ động vật. Nên bạn có thể dễ gặp phải hiện tượng thèm ăn và có thể bị thiếu hụt 1 số loại dinh dưỡng. Và chế độ ăn kiêng gần như thuần chay này khó có thể để theo lâu dài. Sản phẩm sữa mà bạn tiêu thụ phải là sữa chứa ít chất béo. Bạn có thể lấy một lượng vừa phải sữa không đường, phô mai, sữa chua. Và kết hợp chúng để ăn, tạo năng lượng cho cả ngày hoạt động.
Cố gắng ăn các loại thực phẩm lành mạnh. Như là rau, đậu, ngũ cốc, trái cây …. Chúng rất chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và giúp no lâu hơn. Kết hợp với chế độ ăn uống Ornish Diet thì bạn cũng cần phải giữ cho cơ thể khỏe mạnh. Bằng cách là thực hiện các bài tập thể dục và yoga. Các bài luyện tập giúp bạn tươi trẻ, tràn đầy năng lượng. Chúng giúp đỡ trong việc loại bỏ các độc tố không mong muốn ra khỏi cơ thể.
Thực hiện tập luyện 3 lần/1 tuần vào thời gian đầu. Và sau đó bạn có thể dần dần tăng thời gian tập luyện lên đến 5 lần/1 tuần. Cùng đó hãy hoạt động ít nhất 30 phút mỗi ngày. Yoga giúp giảm bớt căng thẳng và giữ cho tâm trí của bạn luôn thoải mái. Điều này giúp bạn ngưng ăn quá nhiều trong một ngày. Bởi như bạn biết, nhiều người ăn liên tục khi họ đang tức giận, buồn hoặc thất vọng sẽ khiến cơ thể họ phát phì.
Làm sao để bắt đầu với Ornish
Vì chế độ ăn giảm cân này hạn chế hấp thụ protein từ động vật nên bạn có thể thay thế chúng bằng các loại thức ăn giàu protein từ thực vật như đậu lăng, đậu nành, đậu hũ cho bữa ăn của mình, nên lưu ý là kết hợp các loại thức ăn thực vật thật đa dạng để tạo nên protein hoàn chỉnh nhé. Bạn nên dự trữ nhiều trái cây, rau củ quả trong nhà để ăn vào các bữa chính cũng như bữa phụ. Tốt nhất bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng nếu đang điều trị bệnh hoặc có vấn đề về sức khỏe trước khi bắt đầu nhé. Chúc bạn giảm cân thành công với chế độ ăn Ornish này!