Tôm rim nước dừa là món ăn đặc trưng ở miền Tây Nam Bộ, được rất nhiều người ưa chuộng bởi cách làm không quá cầu kỳ, hương vị lại đậm đà hấp dẫn. Vị ngọt lành tự nhiên của tôm hòa quyện với vị béo thơm của nước cốt dừa đã khiến bao người say lòng dù chỉ mới thưởng thức lần đầu tiên. Những con tôm đỏ au thấm đẫm gia vị thích hợp để ăn cùng với cơm trắng nóng hổi. Bởi thế, nhiều người rất muốn có thể học được cách làm món tôm rim nước dừa ngon để có thể làm mới thực đơn hằng ngày của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nói đến một món ngon đặc sản của vùng quê dừa Bến Tre thì bạn không thể nào quên được món tôm rim nước cốt dừa, một sự sáng tạo ẩm thực tuyệt vời của người dân miền Tây. Đây được coi là một món ăn dân dã, dễ làm, nguyên liệu đơn giản nhưng mang hương vị vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt thơm của những con tôm rim cùng nước cốt dừa béo ngậy chắc hẳn sẽ làm bạn nhớ mãi không quên món ăn đậm chất người miền Tây này.
Tôm là loại nguyên liệu quen thuộc và chứa nhiều chất dinh dưỡng được dùng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như tôm chiên xù, tôm kho tàu, tôm xốt chua ngọt, tôm rang me… Và thật thiếu sót nếu không nhắc đến món tôm rim với nước cốt dừa. Đây là món ăn dân dã, nguyên liệu dễ tìm mua, cách thực hiện đơn giản rất được ưa chuộng ở miền Tây Nam Bộ.
- Tôm đất 250 gr.
- Nước cốt dừa 1 chén.
- Đường thốt nốt 20 gr.
- Nước mắm 1 + 1/2 muỗng canh.
- Tỏi 10 gr.
- Tiêu 5 gr.
Hướng dẫn làm món tôm rim nước dừa
Bước 1:
Tôm ngon nhất dùng để rim là con tôm đất, con nhỏ, vỏ giòn. Bạn chọn mua con còn tươi và nhảy tanh tách; những con này sẽ có lớp vỏ giòn và thịt thơm hơn. Sơ chế tôm bằng cách cắt ỏ phần đuôi, chân và một phần đầu rồi đêm rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với 20gr đường thốt nốt, 1 muỗng canh nước mắm; 5gr tiêu và 10gr tỏi băm trong khoảng 15 phút cho tép thấm gia vị.
Một lưu ý nhỏ đó là không nên ướp tôm với muối; vì khi chín lớp vỏ sẽ không còn giòn nữa. Ướp với nước mắm và đường thốt nốt; sẽ làm cho món rim có màu sắc đẹp và mùi vị thơm ngon hơn.
Bước 2:
Đun với lửa nhỏ trong chảo, đợi sôi lên thì cho phần tôm đã ướp vào, đảo đều tay cho tôm dàn đều ra chảo và nước cốt dừa ngập tôm. Để lửa nhỏ rim tới khi nước sền sệt lại thì bạn nêm với 1/2 muỗng canh nước mắm và tiếp tục rim đến khi cạn hết nước thì tắt bếp đi. Nếu gia vị đã vừa miệng thì không cần cho thêm muỗng nước mắm.
Nước cốt dừa khô lại thấm đều vào tôm, se lại và đồng thời cũng thấm vào tận sâu bên trong thịt tôm, tạo nên vị thơm béo rất đặc trưng. Nước cốt dừa bạn có thể mua dạng vắt sẵn hoặc mua 150gr cùi dừa về cho thêm một chén nước ấm vào vắt thành nước cốt.
Hoàn thành món ăn
Món ăn vô cùng đưa cơm, bạn nên thưởng thức chậm rãi và nhai kỹ, chậm; để cảm nhận được hương vị béo bùi, tinh tế của món ăn ngon này. Hương vị đầu tiên khi thưởng thức món ăn này đó là vị béo ngậy từ nước cốt dừa. Sau đó là lớp vỏ tôm giòn ngấm đều gia vị, hương thơm đậm đà, lôi cuốn; và cuối cùng sẽ là vị ngọt bùi thơm phức; đảm bảo bạn sẽ ăn không ngừng với món ăn hấp dẫn này. Món tôm rim nước cốt dừa chế biến khá nhanh chóng; và không quá cầu kì khi chuẩn bị nguyên liệu. Đặc biệt món ăn ngon này rất đưa cơm; và vừa miệng nên được rất nhiều người lựa chọn làm món chính cho bữa cơm gia đình.