Không chỉ là loại gia vị được sử dụng phổ biến trong các món ăn của người Việt, gừng còn mang lại nhiều công dụng trong cuộc sống. Những củ gừng tươi to không thể dùng hết một lúc, làm thế nào để gừng tươi lâu và giữ được mùi thơm đặc trưng. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ mách bạn một số cách để bảo quản gừng tươi được lâu, để có thể sử dụng cả năm mà không lo bị hỏng. Đừng quên theo dõi chúng tôi để có thêm những mẹo vặt làm bếp nhé.
Bảo quản gừng trong tủ lạnh
Trước khi cho gừng tươi vào tủ lạnh bảo quản, bạn cần bọc củ gừng với một miếng giấy bạc/miếng bọc thực phẩm hoặc quấn khăn vải xung quanh gừng sau đó cho gừng vào túi nilon kín rồi mới đặt vào ngăn mát của tủ lạnh. Khi bảo quản bằng cách này, gừng sẽ giữ được độ tươi ngon, dưỡng chất tới 2 tháng đấy.
Đông lạnh gừng bào (Làm đá viên gừng)
Cách bảo quản gừng bằng tủ đông hiện nay đang được các chị em rất yêu thích. Vì sự tiện dụng mà vẫn giữ được nguyên vẹn mùi vị. Sau khi xử lí sạch sẽ bạn có thể cạo vỏ hoặc để nguyên, cắt nhỏ gừng thành sợi, băm nhỏ hoặc có thể dùng bào để bào nhuyễn. Chia nhỏ chỗ gừng vào từng ô của khay đá viên theo lượng dùng mỗi lần sau đó bỏ vào tủ đông. Khi viên gừng đã đông bạn lấy ra bỏ vào túi zíp hoặc có thể để nguyên tại khay đá.
Việc làm đá viên gừng rất tiện dụng. Mỗi lần muốn dùng bạn chỉ cần lấy một hoặc nhiều hơn tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng.
Bảo quản gừng bằng cách ướp
Đập cho gừng nát rồi cho gừng vào một hũ lớn. Thêm một ít muối ăn, nước cốt chanh, đường và đậy nắp kín để vào tủ lạnh. Khi nào cần sử dụng gừng thì lấy ra dùng, gừng vẫn có vị nồng ấm như lúc ban đầu nhé.
Bảo quản gừng bằng cát
Chuẩn bị một thùng đầy cát, sau đó vùi gừng tươi mới mua vào sâu trong cát. Rồi đặt thùng cát ở nơi thông thoáng, gừng sẽ lâu hư hỏng. Cách này bạn cũng có thể áp dụng khi bảo quản khoai tây, cà rốt và nhiều loại củ quả khác.
Nghiền gừng thành bột
Trước khi nghiền gừng thành bột, bạn cần phơi hay sấy khô gừng trong khoảng 1 tuần. Rồi nghiền gừng ra bột đặt vào hũ đựng có nắp, đậy thật kín và dùng từ từ. Với cách bảo quản này, bạn có thể dùng gừng lâu đến cả năm đấy.
Cách bảo quản gừng tươi bằng việc sấy khô
Với cách bảo quản gừng tươi này, các bạn hãy cắt gừng thành từng miếng nhỏ đem trải đều lên khay và bỏ trong lò nướng hoặc máy sấy thực phẩm từ 60 – 70 độ C và để sấy từ 2 – 4 tiếng. Thành phẩm gừng sấy khô có thể sử dụng trong vài năm. Mà không làm mất đi mùi vị hay đặc tính cay nóng của gừng tươi. Lưu ý, sau khi sấy các bạn nên cho gừng khô vào các hộp thủy tinh đậy kín. Và bỏ cùng túi hút ẩm để có thể sử dụng trong thời gian dài.
Nếu gia đình bạn thường xuyên sử dụng gừng trong các món ăn, hãy áp dụng một trong các phương pháp trên để giữ gừng tươi ngon lâu, không bị hư hỏng nhé.