Củ cải là một món ăn phổ biến và vô cùng dân dã của người Việt Nam. Củ cải mang lại những chất oxi hoá cần thiết, bảo vệ tim mạch và thúc đẩy tuần hoàn máu. Củ cải có nhiều cách chế biến trong bữa cơm gia đình; nhưng củ cải ngâm nước tương là một món ăn truyền thống chống ngán hiệu quả; nhất là trong những ngày Tết khi có rất nhiều món ăn dễ ngấy, khó tiêu. Món ăn điều hoà vị giác này có một cách chế biến khá đơn giản với nguyên liệu có sẵn trong căn bếp; mà gia đình nào cũng có thể dễ dàng bắt tay vào thực hiện.
Nếu mâm cơm nhà bạn có nhiều món giàu đạm và chất béo; hãy dùng kèm với củ cải ngâm nước tương để điều hòa vị giác, chống ngán. Hãy lưu nó vào danh mục món ngon mỗi ngày nhé; cách làm vô cùng đơn giản.
Củ cải– món ăn dân dã
Củ cải thuộc họ rau cải trong đó bao gồm cả bông cải xanh, cải xoăn, súp lơ trắng. Một số nghiên cứu đã thực hiện phân tích thành phần trong củ cải cũng như những tác dụng mà củ cải mang lại. Kết quả cho thấy trong củ cải có hàm lượng nitric oxide cao; được biết đến như chất oxi hoá cần thiết cho cơ thể; nhằm thúc đẩy tuần hoàn máu khỏe mạnh cùng với việc có tác dụng bảo vệ hệ thống tim mạch. Ngoài ra, các nghiên cứu còn tìm thấy thành phần của củ cải còn chứa hợp chất trigoneline; hormon thực vật hỗ trợ sản xuất nhiều hợp chất nitric oxide hơn.
Củ cải được trồng và sử dụng trên toàn thế giới. Củ cải có thể khác nhau ở nhiều đặc điểm nhu kích thước, màu sắc, mùa vụ. Hiện nay, có hai loại củ cải phổ biến. Củ cải trắng hay còn gọi củ cải đường thường được thu hoạch vào mùa đông; và củ cải đỏ thường được thu hoạch vào mùa xuân và mùa hè. Đặc biệt vào mùa đông, thì củ cải luôn được xem như loại thực phẩm thường xuyên có trong giỏ đi chợ của các bà nội trợ. Củ cải được đưa vào danh sách các loại thực phẩm nên và cần mua. Bởi vì củ cải như một siêu thực phẩm giúp mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.
Nguyên liệu và cách làm làm củ cải ngâm nước tương
Nguyên liệu
- 600 gr củ cải trắng
- Gia vị: Nước tương, giấm, đường phèn, muối, tỏi, ớt, gừng
Cách làm
- Củ cải cắt lát mỏng vừa ăn, trộn với muối hạt và ướp trong 10 phút.
- Nấu nước ngâm: Cho vào nồi 200 ml nước tương, 300 ml nước lọc, 2 thìa cà phê giấm, 20 gr đường phèn, đun sôi rồi để nguội.
- Tỏi, ớt, gừng thái lát.
- Cho củ cải vào hũ thủy tinh. Cứ một lớp củ cải xen kẽ với một lớp gừng, tỏi ớt. Sau đó đổ nước ngâm vào, để tủ lạnh 3 – 4 tiếng là ăn được.
Củ cải ngâm tương giòn, đậm đà, có thể ăn cùng cơm trắng hoặc cháo. Theo thuyết thực dưỡng của Ấn Độ, củ cải được xem như thực phẩm vàng nắm bí quyết chữa bệnh và hồi phục sức khỏe hàng đầu. Củ cải cũng được nghiên cứu khoa học chứng minh có nhiều lợi ích dinh dưỡng nhất trong các loại rau của thường được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Còn chần chờ gì mà không vào bếp thực hiện ngay món ăn đơn giản và dễ làm này ngay thôi!!