Pate là một món ăn phổ biến cho người lớn và trẻ nhỏ vì độ tiện dụng của chúng. Pate gan heo có thể được ăn cùng bánh mì hoặc cơm nóng; cả hai cách ăn đều mang lại một hương vị đặc trưng. Ngoài hương vị thơm ngon, món ăn này cũng chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ; tuy nhiên đừng sử dụng quá thường xuyên vì có thể mang lại những tác dụng không mong muốn. Cách làm pate gan heo không hề cầu kỳ mà vô cùng đơn giản theo cách làm dưới đây, đừng bỏ lỡ công thức tuyệt vời này nhé!
Gan động vật không chỉ chứa nhiều loại vitamin, mà chúng còn chứa hàm lượng lớn protein. Nhiều nước trên thế giới đã sử dụng thịt gà, bò, cá thu, và nội tạng của chúng, trong đó có cả gan để làm các món ăn hàng ngày. Tùy thuộc vào từng loại động vật mà số lượng các vitamin và chất dinh dưỡng trong gan của chúng có thể thay đổi khác nhau. Nội tạng của chúng cũng có thể có hàm lượng cholesterol cao, tuy nhiên, “gan của chúng lại rất giàu chất sắt và vitamin”, theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ.Các bà nội trợ có xu hướng tự làm mọi thứ trong những ngày giãn cách xã hội. Hãy thử tài với pate gan heo và đưa nó vào thực đơn món ngon mỗi ngày nhé. Cách làm pate gan heo rất đơn giản.
Gan heo
Gan lợn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có độ đạm cao, chứa vitamin A, B, D cùng axid folic, nicotilic cần thiết cho cơ thể. Lượng vitamin A trong gan heo cao hơn nhiều so với sữa, trứng, thịt, cá. Nó có tác dụng duy trì sự sinh trưởng, làm sáng mắt, phòng trừ bệnh khô mắt, mỏi mắt. Hàm lượng vitamin C và Selen phong phú trong gan lợn giúp tăng cường sức miễn dịch cho cơ thể, chống ôxy hóa, chống lão hóa, ức chế các tế bào ung thư. Những người thiếu máu hay suy nhược nên thường xuyên ăn loại thực phẩm này.
Gan lợn tuy giàu dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng nhưng cũng có thể là nơi tập trung các chất cặn bã gây hại cho sức khỏe. Bộ phận này có nhiệm vụ chuyển hóa và giải các chất độc nên nếu bị bệnh hoặc hoạt động kém, nó sẽ chứa rất nhiều mầm bệnh. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích bạn ăn nhiều loại gan này. Bệnh nhân bị tăng mỡ máu hoặc bị bệnh gan… càng không nên ăn nhiều gan lợn vì nó chứa nhiều mỡ.
Nguyên liệu và cách làm pate gan heo
Nguyên liệu:
- 500 gr gan heo
- 250 gr thịt heo bằm
- 100 gr mỡ heo
- Gia vị: Bột ngũ vị hương, đường trắng, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, hành tím, tỏi
- 1 cái bánh mỳ
- Sữa tươi không đường.
Cách làm pate:
- Rửa sạch gan heo, thái miếng, ngâm với 200ml sữa tươi không đường trong 40 phút.
- Trộn mỡ heo và thịt xay, cho thêm 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh bột ngọt rồi trộn đều.
- Bánh mỳ xé nhỏ, ngâm với 100ml sữa tươi không đường.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu, hành tím và tỏi băm phi thơm, sau đó cho hỗn hợp mỡ heo, thịt xay, phần gan heo vớt ra và bánh mỳ vào đảo đều. Cho thêm 2 muỗng canh hạt nêm rồi nấu chín 80%.
- Đem phần hỗn hợp trên xay mịn rồi chia ra từng hộp nhỏ đem nướng cách thủy ở nhiệt độ 170 độ C trong 45 – 60 phút. Vậy là bạn đã có món pate gan heo thơm ngon, bổ dưỡng.
Pate gan heo ăn cùng bánh mỳ, cơm trắng hay xôi đều ngon tuyệt.