Trứng ngâm nước tương là một cách chế biến mới lạ gần đây gây sốt trên cộng đồng mạng. Khác với các loại trứng rán, trứng ốp, trứng luộc,.. thì giờ đây có thêm một món ăn mới từ trứng cho bữa cơm gia đình. Trứng ngâm tương có hương vị đậm đà của nước tương, bùi béo của mè,.. và hoà quyện cùng các loại gia vị khác. Món ăn này đặc biệt hợp với cơm nóng, ăn rất đưa cơm; khiến cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích mê. Ngoài trứng ngâm tương, ghẹ hay cá hồi ngâm tương cũng là những món ăn gần đây được nhiều người săn đón.
Dưới đây là gợi ý cách làm trứng ngâm nước tương chuẩn vị Hàn Quốc – món ăn ngon và bổ dưỡng. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này cho gia đình ngay nhé!
Lợi ích của nước tương
Nước tương lên men tự nhiên với nguồn gốc chủ yếu từ đậu nành; là loại ngũ cốc chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Trong đậu nành ngoài các vitamin, khoáng chất, chất béo không bão hòa lành mạnh cho cơ thể; đặc biệt nó còn bổ sung omega-3, axit alpha-linolenic có lợi cho trí não; sức khỏe tim mạch và khả năng kháng viêm,… Nước tương còn là loại nước chấm khá ngon, hợp với khẩu vị của người Á Đông; là gia vị truyền thống và quen thuộc của nhiều dân tộc; như Trung Hoa, Nhật Bản, hay 1 số nơi ở Việt Nam…
Sử dụng nước tương đảm bảo về nguồn nguyên liệu, lên men truyền thống; quy trình chế biến và đóng gói vệ sinh an toàn sẽ yên tâm về sức khỏe khi sử dụng; lại cung cấp 1 gia vị ngon giàu dinh dưỡng cho các thành viên gia đình trong từng bữa ăn. Chọn nước tương có thương hiệu uy tín: giúp mẹ yên tâm về chất lượng từ nguồn nguyên liệu đến quy trình sản xuất; đảm bảo nước tương cho con dùng là loại nước tương an toàn, vệ sinh thực phẩm; không gây hại đến sức khỏe tức thời hay cả lâu dài khi dùng. Ưu tiên chọn các loại lên men truyền thống. Các loại nước tương này thường sẽ có hạn sử dụng ngắn vì không chứa chất bảo quản; nhưng đảm bảo bé được dùng đúng loại nước tương làm ra từ ngũ cốc; thay vì các loại protein tổng hợp cùng hóa chất.
Nguyên liệu và cách làm trứng ngâm nước tương
Nguyên liệu làm trứng ngâm nước tương:
- 6 quả trứng gà
- Ớt sừng đỏ, ớt sừng xanh
- Gia vị: Giấm, muối, đường, nước tương, tỏi, hành lá, mè rang.
Cách làm trứng ngâm nước tương:
- Luộc trứng, cho vào nồi 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê muối, luộc trong 6 phút để chín lòng đào rồi vớt ra ngâm nước lạnh 5 phút, sau đó bóc trứng.
- Nấu nước ngâm: Cho vào nồi 250ml nước lọc, 250ml nước tương, 120gr đường trắng, nấu sôi rồi để nguội.
- Ớt sừng đỏ, ớt sừng xanh mỗi loại 1 quả thái lát, tỏi băm nguyễn, hành lá thái nhỏ. Cho các loại gia vị này cùng 1 muỗng canh mè rang vào hỗn hợp nước ngâm đã để nguội.
- Xếp trứng vào hũ thủy tinh, đổ nước ngâm ngập trứng và để 6 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh là hoàn tất món trứng ngâm tương ngon tuyệt, chuẩn vị Hàn Quốc.