Bánh canh hải sản là món nước đặc trưng gắn liền với nền ẩm thực Phú Yên. Món ăn dinh dưỡng này mang hương vị vô cùng hấp dẫn, thơm ngon khó mà quên được nếu đã một lần thưởng thức qua. Sợi bánh canh dai dai kết hợp với vị ngọt thanh tự nhiên từ các loại hải sản cùng nước hầm xương sẽ đem đến cho bạn một bữa ăn đầy dinh dưỡng. Cùng chúng tôi vào bếp khám phá ngay cách làm món bánh canh hải sản chuẩn vị Phú Yên cực đơn giản dễ làm ngay tại nhà nhé!
Giá trị dinh dưỡng của hải sản
Hải sản là một trong những thực phẩm được ưa chuộng nhất trên thế giới cũng như mang đến những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể con người. Chúng giàu chất dinh dưỡng, đóng vai trò như một nguồn protein, vitamin và khoáng chất tốt, giàu axit béo omega-3 và giảm các bệnh thông thường.
Hải sản mang đến cho bạn muôn vàn lựa chọn, trong khi “mùi của biển” trở thành vật cản lớn nhất đối với hải sản thì bạn vẫn có rất nhiều cách tuyệt vời khác để chuẩn bị bữa ăn giúp loại bỏ mùi tanh của hải sản. Hải sản không những là một món ăn ngon mà chúng còn đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Giờ đây bạn có thể thoải mái đánh chén món hải sản khoái khẩu của mình mà không lo lắng gì thêm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nếu trong tuần ngán cơm, cuối tuần là dịp bạn có thể vào bếp tự tay nấu món bánh canh hải sản đổi vị cho cả nhà thưởng thức. Bánh canh hải sản là một trong những món dễ ăn, mang dư vị ngọt thanh tự nhiên của tôm, mực, nước lèo hầm từ xương. Cách nấu món bánh canh hải sản tương đối đơn giản, bạn có thể vào bếp thử ngay trong hôm nay nhé.
Nguyên liệu: (2 người ăn)
- 1/2 kg sợi bánh canh bột gạo
- Xương heo hoặc xương gà (hoặc muốn nhanh có thể thay bằng nước dừa)
- 2 con mực, 300 gram tôm
- 10 trứng cút
- Hành, ngò ró, hành tím, củ cải trắng, tỏi, tiêu, nước mắm ngon, hạt nêm, muối, đường phèn, dầu ăn
Hướng dẫn cách nấu bánh canh hải sản
Nấu nước lèo bằng cách hầm xương cho thêm hành tím, củ cải trắng cho thơm ngọt. Hầm trong 2 giờ cho ra chất ngọt, nêm muối, đường phèn, bột nêm. Trong quá trình hầm xương, rửa sạch tôm lột vỏ; mực cắt vừa ăn; luộc trứng cút lột vỏ. Sau đó ướp tôm, mực với chút muối, tiêu và hành tím trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Trụng bánh canh sơ qua với nước sôi, sau đó vớt ra để nguội. Tỏi băm nhuyễn phi thơm. Hành ngò cắt nhỏ. Lấy một ít tỏi băm nhuyễn phi thơm để vào chảo. Cho tôm, mực đã ướp vào xào qua, tiếp tục cho phần nước hầm xương đậm đà vào. Bạn sẽ có nồi nước dùng ngon thơm.
Khi ăn, cho một ít bột bánh vào tô; thêm vài trứng cút lên trên, chan nước dùng với tôm, mực vào. Để thêm chút hành ngò, tiêu, tỏi phi. Chan thêm chút nước mắm có ớt tươi, hoặc vắt thêm chanh. Vậy là bạn đã hoàn thành tô bánh canh hải sản nóng hổi đậm đà cho cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần.